Plum's Baking Studio

Sunday, July 30, 2006

其實上個禮拜已經整過一次嫁啦, 不過因為摝得唔夠薄, 攪到焗完出嚟好似成塊肉餅咁, 吸收咗上次嘅經驗之後, 今次識得摝薄d啦, 最後一斤豬肉可以焗到3大塊14吋 x 12吋, 都只不過係22蚊咋, 好過响味X香度買, 一磅要成100蚊呀, 好貴呀! =_=

Comment 內附食譜

At 5:47 pm, 八掛妹 said...: 又吾比d我食,獨食難肥呀=.=
At 11:55 pm, 布冧仔 said...: 我就係唔想肥至唔請你食咋!haha
At 11:49 am, Anonymous said...: 布冧仔:
可唔可以請我食呀?好香,好好味啊!教我整啦得唔得呀!唔該你啦!謝謝!
Donald
At 12:29 pm, 布冧仔 said...: Donald,你叫到就梗係無問題啦!
食譜如下:_

豬肉乾

材料: 半肥瘦免治豬肉1磅

調味料:
魚露1.5湯匙
老抽1.5湯匙
生抽1湯匙
酒1.5湯匙
糖90g

做法:
1.將碎豬肉放入大碗內, 然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠黏成一團, 就大約5-6分鐘,

2.把3張牛油紙鋪在桌上, 將碎豬肉分3份,每1份放在牛油紙上, 然後放上保鮮紙在碎豬肉上,

3.用棍在保鮮紙上來回轆過, 把碎豬肉壓成約2mm厚的肉餅,

4.預熱焗爐至120度, 焗20分鐘成肉乾, 之後再加熱焗爐至175度再焗25分鐘, 即成豬肉乾(此時小心火喉, 否則易焦)

5.把待涼後的豬肉乾剪成一片片
At 4:02 pm, Anonymous said...: 布冧仔:
多謝晒!我想問焗完第一次後,是否要把肉乾反轉面,再焗第二次呢? 謝謝!
Donald
At 4:51 pm, 布冧仔 said...: Donald, 如果你想個面靚d, 有d光澤咁, 我建議你焗第二轉嘅時候每5分鐘反一反佢, 焗出嚟就會又靚又好食嫁啦!^8^
At 5:14 pm, Anonymous said...: 收到!多謝冧冧我會試整啦!
Donald