Barbie's birthday cake

搬遷啟示

等等等等等......足足等咗幾日都仲未update到個blog, 唔再等啦, 我決定搬啦,

免按金又免租添, 點解唔搬姐, 唔捨得都係咁話啦!

以後大家就去呢度搵我啦:

http://hk.myblog.yahoo.com/plum-bakingstudio

北海道冬日浪漫之旅 ~ 16/12

First Day ~ 香港--->北海道扎幌

Peanut Butter Dome with Cream Brulee

上個月已預早約定小堡主同埋Vanlily一齊學這款圓dum dum cake, 想學嘅原因係因為未食過用peanut butter做嘅蛋糕, 唔知會係咩野味, 加上裡面仲有燉蛋添, 所以咪引到我去學囉, 今堂輝sir心情唔錯, 加上我地全班學生都唔係初學者, 所以佢全堂都無發脾四兼有問別答, 咁就乖啦!! 上堂時咁啱見到藍藍同埋maymok都係同一班, 好開心呀, 除此之外仲有一個神秘blog友都係同一班, 佢係邊個? 佢咪mabel囉, 我地真係有緣啦, 早知咁多人都去學就一早包班啦! 講番個餅先, 其實味道嚟講都好好味, 不過個人則認為甜咗d, 而且d花生醬嘅味道太搶, 令到中間嘅cream brulee無晒蛋味, 不過好彩個口感都仲好滑, 如果可以食前雪凍少少會更好!

忌廉卷蛋

個爐又是唔生性, 爐溫過高, 攪到個面乾得滯側面有D裂開, 激死! 不過味道卻係超正, 都係多得阿堅嘅食譜, 要整多幾次至得, 希望下次個爐乖D聽話D, 如果唔係就劏咗佢!(>_<)

Happy Birthday to 99

今天一家人同奶奶慶祝生日, 本打算整壽包, 卻因為沒有預備適合的材料, 而最終改回整蛋糕, 這蛋糕表面上看來像是一般的忌廉蛋糕, 但實際上是一個椰香mousse cake, 蛋糕底則做了兩種不同口味, 一層是鬆軟的海綿蛋糕, 而另一層則是煙靭的朱古力棒子薄脆蛋糕, 兩種不同口味的蛋糕加上椰香mousse的清新, 想不到竟是如此合拍, 就這次經驗給我知道, 有時亂打亂撞也許會有意想不到的驚喜

蝦子餅牛一

雖然今天是老公的生日, 但是我都無特別準備, 蛋糕沒有整, 就連禮物也沒有買, 原因是這幾天公司有幾個project 要跟, 所以將全副精神也放在工作上, 而另一方面我亦真的找不到合心水的禮物, 以至最後都兩手空空, 故決定請老公吃一頓豐富的晚飯來補償, 最後我們選擇了黃金海岸的香辣屋, 那裡的氣氛還好, 但至於食物的質數則只屬一般, 與淺水灣那間實在差太遠了, 我看應不是同一間, 只是名字相同吧了, 唯有下一次醒目幫襯淺水灣那一間!!

由上而下為:泰式青咖喱雞, 香酥油餅, 印尼什菜沙律, 牛油雞翼, 冬陰公湯(忘記影)

心情天氣

近排天氣很反常, 已接近12月但天氣還是很悶熱, 一陣陣微雨令本來很鬱悶的心情變得更鬱悶, 加上連續兩天也頭痛非常, 真正原因有兩個, 1) 天氣問題影響, 2) 蝦子餅快將生日, 頭痛著不知送甚麼禮物, 朋友們, 請幫忙想想有甚麼提意吧, 好讓我的頭痛可快些停止!

夏威夷果仁曲奇

今日見無咩野做, 悶悶地但又唔想勞師動眾攪大製作, 咪整個簡單而快捷嘅曲奇囉, 為免太單調就加咗D夏威夷果仁, 食落又幾好味喎, 下次又要試吓放第二種果仁先!

Raspberry Jelly Chocolate Mousse Dome

既然係好朋友William生日就當然要整個cake賀一賀, 但是整這個cake是非常有壓力的, 事關這位壽星公是一名名副其實的佰彈斎主, 所有經他品嚐過的食物, 例必有彈無讚, 嚴重咀剔, 本來不打算整, 誰知Jimmy一個電話打來說無論如何也要做一個, 當時心想著: 死啦, 真係要整呀? 呢次整咩好呢? 算啦, 死就死啦, 雖然有壓力, 但點都要解決! 最後決定整最易整嘅chocolate mousse cake, 為免太單調, 中間加了一層raspberry jelly等大家不會覺得太漏, 本來成個過程都很順利, 直至到淋朱古力面時, 意外才發生, 因這朱古力淋面的材料是需要加入可可粉, 但我家的可可粉原來已過期我仍蒙然不知, 而且還要在淋面之後我才發現, 為時已晚, 唯有叫大家食時刮走朱古力淋面才食, 但他們最後也照食沒有理會, 就這件事之後, 我已將家裡所有材料徹底檢查, 且已將全部過期材料丟掉, 所以朋友們, 你們請放心吧, 以後不會再有同類事情發生了!Hehe!

七穀Crossover义燒, 咁都得?

患上嚴重感冒的我睡了一整天, 終按捺不住, 整包的神經在不斷叫喚, 在精神散渙的情況之下, 做了這個不知所謂的七穀 + 义燒做涵的包, 出爐後忍不住吃了一大口, 一邊吃, 一邊不停傻笑, 你們猜猜我為什麼在傻笑....答案明天揭盅!!

答案就係.....原來Ｄ七穀粉過咗期嫁, 人地寫住05年12月到期, 我竟然會睇錯, 以為係06年至到期, 所以當我食第一啖時, 就食到個包有陣"益"味, 仲唔即刻"口累"番出嚟, 淨係識得响度喪笑, 你地話我係唔係病到short咗呀?　　

熱情到令我發燒的蛋糕

不知是天氣轉變還是自己身體潺弱的關係, 這陣子一直在病, 就連整餅做包的心情也沒有, 但見一眾包友也興致勃勃地嘗試做這個一至好評的熱情果雪芳蛋糕, 心想自己不如也弄一個, 看看熱情果能否令我的心情好轉起來, 果真是名不虛傳, 焗這蛋糕的時候, 一陣陣果香的味道飄盪空氣中, 令我的嗅覺神經為之一振, 更意想不到的是熱情果的熱情能令我的體溫急升(發燒), 我看它的威力真的不可少觀啊!!

薑汁蛋撻

用了阿堅嘅食譜, 自己加入了少許薑汁, 就成為了這個薑汁蛋撻啦, 但還是不夠薑味, 下次再整時要加多一點才可以, 而糖也可減少一點, 那就不怕吃多一點!!

花花世界

因為時間實在太緊迫, 所以臨出門口前忘記留下殘影, 到了party現場才求其拍了一張, 整這個蛋糕用了很多時間, 而且過程中出現很多意外, 老實說自己也有點失望, 還幸主人家沒有半點嫌棄!! 在此再一次向這位朋友說一聲"生日happy"!!

日式芝士蛋糕

出爐啦!千祈唔好變皺皮呀婆呀!>_<
















好彩姐, 個面好平滑, 一D皺皮都無!!
















成個食鬼咁, 真有趣!!

用咗幾個配方混合而成嘅呢個食譜好掂呀, 好食之餘, 連外觀都一樣ok, 本來好担心出爐後個面會變皺, 好彩最後無事, 熱食嘅時候好香芝士味, 質地好綿密, 入口即溶, 而雪凍嚟食就好滑, 有口感, 但又唔會太漏, 總之一句講晒就係正啦! 所以下次再整要一次過整幾個至得啦, 如果唔係就肯定唔夠喉lu!!

Comment內附食譜

極品和牛

阿拉斯加長腳蟹大戰極品和牛, 唔~真係好好味呀!!
















嫌仲未夠喉呀? 不如嚟多個round呀!

一早約定家姐一家三口同姐夫慶祝生日, 經過一輪商議後決定去剛旋風抵達本港, 出名好味嘅Lawry's the prime rib度食, 點知打去訂位時, 佢地話D Booking已經去到下個月尾, 嘩, 駛唔駛咁誇呀, 無計啦, 佢D牛扒咁出名, 實有好多人慕名而來啦, 所以我地唯有退而求其次, 決定去幫襯另一間任食和牛Buffet嘅牛扒專門店Mr. Steak, 原本諗住未必Book到位, 點知又好好彩地比我地book到, 做得成牛魔皇, 就緊係要勁擦一頓啦! 其實果度每日都有一款指定+一款每日都有嘅牛類任食, 而今日嘅配搭就係極品和牛&澳洲安格斯牛扒, 兩款都各有特式, 本人則較為喜歡和牛嘅口味, 肉質鮮嫩有口感, 但稍嫌多筋, 另外用Rosemarry焗製嘅阿拉斯加長腳蟹都是一個不錯嘅選擇, 其他食物還有壽司魚生類, 蠔類, 多款中西美食以及多款甜品, 以每位只收$269的價錢來說已算超值, 大家可不妨一試!:p

芝士棒

見悶悶地無咩野做咪睇吓有咩材料响雪櫃, 才發現有一包芝士就嚟過期, 所以立即開"爐"作法, 諗住一次過用晒佢唔好咁浪費, 雖然呢款包包(嚴格嚟講唔算係, 似係餅乾類多D)唔係咁難整, 之但係為咗能令佢乾爽脆身D, 就要焗兩次至做到呢種效果, 而事實亦證明係真嘅, 因為我將第一次焗完嘅棒棒抽起部份再焗, 一日後再同無番焗果D比較, 發覺有番焗果D係脆卜卜好多, 所以話功夫一步也不能少, 對於我來說, 實在是至理名言!!

終於成功啦!

只用了10個大洋換回來的有型木模!!
















與正牌義美相比已有9成相似, 以後想吃時也可自家做,不求人了!!

本來想著再用那個有問題木模再試焗一次我的失敗之作"義美蜂蜜蛋糕", 但剛巧給我在吉之島10元店碰見一個同類型的木模但size較小的, 心想只用10元的價錢那麼便宜, 一試無妨, 誰知一試就掂, 早知如此就不用浪費之前那100大元買回來但用不到的那個"貴"模, 所以有時平野不一定等如不好!!

義美蜂蜜蛋糕零失敗之迷

淨睇面頭好似無乜事, 但請睇埋下面果張就知......
















焗完出嚟成個模底變咗黑色, 仲要點洗都無辦法洗得甩, 最慘係成個蛋糕唔要得, 因為唔知點解個蛋糕焗完出嚟有陣酸味, 仲要係澀眼果隻, 就連平日自稱垃圾桶嘅蝦子餅食咗一啖都忍唔住即時"nur"番出嚟, 所以我決定會拎個模返去果間舖度同佢地理論!! 欲知後事如何, 請看下回分解.....

麵包課第十堂(終極篇)

原本最後一堂係整造型麵包, 之但係阿sir話造型麵包淨係玩吓就得, 如果諗住食嘅就唔好啦, 因為個包係好硬嫁, 所以我地一班同學最後決定淨係焗午餐肉包, 起碼呢個包可以放得入口呀嗎!!
















小許試範嘅牛油曲奇, 既鬆脆, 又好味!!
















范sir即場試範嘅Pizza, 淨係得個樣, 其實又乾又硬, 真的很難吃!!

大壞蛋事件

原本諗住用雪柜裡面剩餘嘅8隻雞蛋嚟整"義美"蜂蜜蛋糕, 點知D蛋唔生性, 開8隻有6隻已經壞咗, 可惡呀, 你地呢班正一大壞"蛋"呀, 攪到我整唔到蜂蜜蛋糕, 點算好呢, 最後唯有用果兩隻好蛋整咗呢個海綿蛋糕仔啦, 出爐啦!! 點知丘生走埋嚟講咗句:咦, 隻馬騮仔幾得意喎!! 吓, 唔係呱, 咁都睇唔出果隻係Bear Bear, 唔係呀化??(~o~)

期待已久的聚會

冰雪聰明而又有內"涵"嘅冰皮月餅!!
















迫到無晒位, 攪到面容扭曲嘅菠蘿义燒包, 慘慘!!!
















我最鐘意食嘅咖哩牛肉包, 夠晒辣, 啱晒我!
















成個蘋果咁, 唔駛講都知係蘋果包(湯種)啦!
















好味又易整嘅Mrs. Field Cookies!

今日成班嘩鬼上咗八八屋企開"檀"作法, 攪到佢成間屋七角咁亂, 幸好一班嘩鬼非常齊心, 合力泡製出五樣美食之後就快手清潔現場, 最重要係多得八八嘅老公諸事丁幫手清洗所有器皿工具, 真係萬分感激, 時間真係過得好快, 離開時已經是晚上6時多點, 大家都懷著依依不捨嘅心情, 期待下一次嘅聚會可以快點來臨!!

麵包課第九堂之芋頭包 & 飛碟包

點解見唔到D芋頭包同埋飛碟包嘅, 原因係我唔想等到咁夜至放學, 所以咪淨係攞咗呢個磨菇雞包囉, 而呢個包仲要係上一堂整唔成, 今堂補番比我地嫁咋, 不過有得補番都好過冇, 為免再有同類事件發生, 今次呢個雞包唔再落咖哩粉啦, 大家可以放心! 上呢個班上到悶死人啦, 快D完就好啦!!

朱古力花球

好難整呀! 整到我頭都大晒呀, 整完之後我變咗個大頭仔呀, 希望下次再整會整得好D啦! 上堂嘅時候發現幾位網上餅友, 佢地都玩得好開心, 而且個個都係靚女一族, 人又靚, 整野又叻, 真係羨慕死人囉!^0^

麵包課第八堂之炸蛋球 & donut

酒樓成日見到嘅沙翁, 咪就係呢D囉, 好易整嫁咋, 不過用油炸就唔係咁健康, 小食為妙!
















整唔到咖哩雞包, 唯有改整donut啦, 真失望!

食得落肚嘅大鼻鋼牙

實在太鐘意呢兩隻野啦, 一見到佢地嘅曲奇模, 立即飛撲埋去買, 點知後尾發現買貴咗, 有D唔開心添, 不過算啦, 鬼叫自己衝動咩, 心頭好呀嗎, 無計啦!!

麵包課第七堂之火腿蔥包 & 墨西哥包

食一個都飽晒嘅火腿蔥包, 你都整番個呢(^0^)
















名附其實嘅孖寶兄弟, 睇真D似Kerropi果對眼多D喎!!

"餅"林大會

一直以嚟都好想學整月餅, 义燒包同埋壽包, 事關月餅可以用嚟送禮, 义燒包又係我嘅至愛, 壽包又夠得意, 所以今次嘅聚會我舉腳支持! 哈哈!!
















想食咩? 等吓先啦, 事關要等佢回油至好味嫁!!
















大壽包包住D細嘅細壽包响裡面, 好得意呀, 下次有人生日可以多個選擇, 唔駛成日整蛋糕啦!






























我至愛嘅义燒包呀, 一出爐就比我地一人掃走幾隻, 食完都唔覺滯, 事關阿堅沖咗壺靚茶比我地飲, 好正呀!!

P.S. 特別鳴謝兩位主人家嘅熱情款待!!

麵包課第六堂之牛油千層 & 號角包

牛油千層係好好食, 不過都有名比你叫啦, "牛油千層"呀嗎, 咪即係用千層嘅牛油嚟整囉, 好肥嫁!!
















阿sir攞咗D佢响酒店整嘅西式包請我地食, 有好多款式, 我個人最喜歡係香草薯仔包, 好香好好食呀!